Attendez-vous \u00e0 l’inattendu. La cuisine catalane n’est pas une cuisine espagnole typique, surtout en dehors des zones urbaines et des grandes villes. Elle est le r\u00e9sultat d’une g\u00e9ographie diversifi\u00e9e et d’une culture et d’une histoire impressionnantes. Une r\u00e9gion de montagnes, de la mer M\u00e9diterran\u00e9e, d’influence grecque avec le vin et l’huile d’olive, d’influence arabe avec le riz et les agrumes, plus une influence apport\u00e9e par les conquistadors avec les tomates et les poivrons. Comme le dit l’\u00e9crivain et journaliste catalan Josep Pla : La cuisine catalane est son paysage sur une assiette. Voici quelques-uns de nos plats catalans pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n
Pa amb tom\u00e0quet<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n Le plat le plus connu mais aussi le plus simple est probablement le pa amb tom\u00e0quet, litt\u00e9ralement traduit par : pain \u00e0 la tomate. Bien que des versions similaires existent dans d’autres r\u00e9gions d’Espagne, les Catalans ont adapt\u00e9 et cr\u00e9\u00e9 leur propre version. Une tranche de pain croustillante grill\u00e9e sur laquelle on a frott\u00e9 une gousse d’ail frais. Le m\u00eame toast est ensuite frott\u00e9 avec le jus d’une tomate coup\u00e9e en deux, qui est ensuite assaisonn\u00e9 d’huile d’olive et de sel. Un plat ou un en-cas parfait \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n Arr\u00f2s negre<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n On l’appelle aussi \u00ab\u00a0Paella Negra\u00a0\u00bb, bien qu’il ne s’agisse pas exactement d’une paella. L’Arr\u00f2s negre est un plat de riz aux fruits de mer typiquement catalan, que vous trouverez principalement pr\u00e8s de la c\u00f4te, compos\u00e9 de riz noir, d’encre de calmar et de seiche. Dans la r\u00e9gion de l’Empord\u00e0, le riz est cuit et caram\u00e9lis\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’il ait le go\u00fbt du miel. Des crevettes et parfois du homard peuvent \u00e9galement \u00eatre ajout\u00e9s pour la satisfaction ultime et l’exp\u00e9rience de manger des arr\u00f2s negre.<\/p>\n\n Botifarra<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n La butifarra est une saucisse de porc maigre qui existe en de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s et pr\u00e9sentations : crue, grill\u00e9e, avec un peu de poivre ou bouillie dans du sang de porc. Quoi qu’il en soit, c’est un mets d\u00e9licat que vous devez absolument go\u00fbter lorsque vous visitez la r\u00e9gion de l’Empord\u00e0.<\/p>\n\n Fuet<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n Nous aimerions \u00e9galement vous recommander une autre saucisse catalane typique : le fuet. Ce nom ne lui a pas \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 par pure co\u00efncidence. Ce saucisson fin, qui signifie litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0fouet\u00a0\u00bb, est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de viande de porc, de saindoux, de poivre et de sel. Avec une consistance semblable \u00e0 celle du chorizo, il est parfait comme amuse-bouche ou comme tapa. Suggestion : Parfait en combinaison avec du pa amb tom\u00e0quet.<\/p>\n\n Escalivada<\/strong><\/strong><\/p>\n\n Le caract\u00e8re unique de l’emplacement et des environs de Castell d’Empord\u00e0, permet de d\u00e9couvrir la Costa Brava Le mot \u00ab\u00a0escalivar\u00a0\u00bb en catalan implique que l’on r\u00f4tisse quelque chose. L’escalivada se compose donc de rien de moins que de d\u00e9licieux l\u00e9gumes r\u00f4tis : de longues tranches d’aubergine, de poivrons et d’oignons. Pour couronner les l\u00e9gumes, on ajoute une bonne quantit\u00e9 d’huile d’olive et de sel. Ce plat est \u00e9galement souvent servi avec des anchois.<\/p>\n\n Crema Catalana<\/strong><\/p>\n\n Cette quintessence du dessert catalan est un autre des meilleurs plats de notre liste d’incontournables. Un peu similaire \u00e0 la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e fran\u00e7aise, elle a une recette simple avec des ingr\u00e9dients courants comme le lait, les \u0153ufs, la cr\u00e8me et la vanille, mais la couche de sucre croquant est un peu plus difficile \u00e0 r\u00e9aliser. Le dessus du dessert est chauff\u00e9 sur une plaque d’acier jusqu’\u00e0 ce que le sucre fonde, laissant une couche de caramel croustillant.<\/p>\n\n Savourer la cuisine catalane \u00e0 Castell d’Empord\u00e0<\/p>\n\n Tu commences \u00e0 avoir faim ? Nous vous invitons \u00e0 go\u00fbter certains de ces plats et saveurs au restaurant Tres Margarit. Au bar, nous proposons des tapas extraordinaires \u00e0 partager, afin que vous puissiez go\u00fbter un peu de tout. De l\u00e0, vous pourrez \u00e9galement profiter de la vue sur la r\u00e9gion de l’Empord\u00e0 tout en d\u00e9gustant les meilleures et les plus authentiques saveurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Attendez-vous \u00e0 l’inattendu. La cuisine catalane n’est pas une cuisine espagnole typique, surtout en dehors des zones urbaines et des grandes villes. Elle est le r\u00e9sultat d’une g\u00e9ographie diversifi\u00e9e et d’une culture et d’une histoire impressionnantes. Une r\u00e9gion de montagnes, de la mer M\u00e9diterran\u00e9e, d’influence grecque avec le vin et l’huile d’olive, d’influence arabe avec […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-10288","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\n