Verwacht het onverwachte. De Catalaanse keuken is geen typisch Spaanse keuken, zeker niet buiten de stedelijke gebieden en de grote steden. Het is het resultaat van een gevarieerde geografie en een indrukwekkende cultuur en geschiedenis. Een streek van bergen, van de Middellandse Zee, van Griekse invloed met wijn en olijfolie, van Arabische invloed met rijst en citrusvruchten, plus een invloed die door de conquistadores is meegebracht met tomaten en paprika’s. Zoals de Catalaanse schrijver en journalist Josep Pla zegt: De Catalaanse keuken is het landschap op een bord. Hier zijn enkele van onze favoriete Catalaanse gerechten.<\/p>\n\n
Pa amb tom\u00e0quet<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n Waarschijnlijk het bekendste maar eenvoudigste gerecht is pa amb tom\u00e0quet, letterlijk vertaald: brood met tomaat. Hoewel in andere regio’s van Spanje soortgelijke versies bestaan, hebben de Catalanen zich aangepast en hun eigen versie gecre\u00eberd. Een knapperig sneetje geroosterd brood met een teentje verse knoflook erop gewreven. Dezelfde toast wordt vervolgens ingewreven met het sap van een gehalveerde tomaat, die vervolgens op smaak wordt gebracht met olijfolie en zout. Een perfect gerecht of tussendoortje voor elk moment van de dag.<\/p>\n\n Arr\u00f2s negre<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n Ook wel “Paella Negra” genoemd, hoewel het niet echt een paella is. Arr\u00f2s negre is een typisch Catalaans rijstgerecht op basis van zeevruchten, dat u vooral in de buurt van de kust aantreft, bestaande uit zwarte rijst, inktvisinkt en inktvis. In de regio Empord\u00e0 wordt de rijst gekookt en gekarameliseerd tot hij zo zoet smaakt als honing. Garnalen en soms kreeft kunnen ook worden toegevoegd voor de ultieme voldoening en ervaring van het eten van arr\u00f2s negre.<\/p>\n\n Botifarra<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n Butifarra is een magere varkensworst die bestaat in vele vari\u00ebteiten en presentaties van rauw, gegrild, met een beetje peper of gekookt in varkensbloed. Hoe dan ook, het is een delicatesse die u moet proberen wanneer u de regio Empord\u00e0 bezoekt.<\/p>\n\n Fuet<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n We willen ook graag een andere typisch Catalaanse worst aanbevelen: fuet. Deze naam is er niet toevallig aan gegeven. Deze dunne, gezouten worst, die letterlijk “zweep” betekent, wordt gemaakt van varkensvlees, reuzel, peper en zout. Met een chorizo-achtige consistentie is het perfect als voorgerecht of tapa. Suggestie: Perfect in combinatie met wat pa amb tom\u00e0quet.<\/p>\n\n Escalivada<\/strong><\/strong><\/p>\n\n De uniciteit van de ligging en de omgeving van Castell d’Empord\u00e0, maken de ontdekking van de Costa Brava Het woord “escalivar” in het Catalaans impliceert dat er iets geroosterd wordt. Escalivada bestaat dus uit niets minder dan heerlijke geroosterde groenten: lange plakken aubergine, paprika en uien. Om de groenten af te maken, wordt een behoorlijke hoeveelheid olijfolie en zout toegevoegd. Dit gerecht wordt ook vaak met ansjovis geserveerd.<\/p>\n\n Crema Catalana<\/strong><\/p>\n\n Dit typisch Catalaanse dessert is nog een van de beste gerechten op onze must-try lijst. Hij lijkt een beetje op de Franse cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e en heeft een eenvoudig recept met gewone ingredi\u00ebnten zoals melk, eieren, room en vanille, maar de krokante suikerlaag is iets moeilijker te maken. De bovenkant van het dessert wordt op een stalen plaat verhit tot de suiker smelt en er een knapperige karamellaag overblijft.<\/p>\n\n Geniet van de Catalaanse keuken in Castell d’Empord\u00e0<\/p>\n\n Begin je honger te krijgen? Wij nodigen u uit om enkele van deze gerechten en smaken te proberen in restaurant Tres Margarit. Aan de bar bieden we buitengewone tapas om te delen, zodat u van alles wat kunt proberen. Vanaf hier kunt u ook genieten van het uitzicht over de Empord\u00e0 streek terwijl u geniet van de beste en meest authentieke smaken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Verwacht het onverwachte. De Catalaanse keuken is geen typisch Spaanse keuken, zeker niet buiten de stedelijke gebieden en de grote steden. Het is het resultaat van een gevarieerde geografie en een indrukwekkende cultuur en geschiedenis. Een streek van bergen, van de Middellandse Zee, van Griekse invloed met wijn en olijfolie, van Arabische invloed met rijst […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-10287","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geen-onderdeel-van-een-categorie"],"acf":[],"yoast_head":"\n